PENGETAHUAN MENU

Judul	:	PENGETAHUAN MENU
Pengarang	:	Heru Riyadi, M.M.Par., dkk
Penerbit	:	Alfabeta
ISBN	:	978-602-8800-62-4
Edisi / Cet	:	Cet 2
Tahun Terbit	:	2011
Bahasa	:	Indonesia
Jumlah Halaman	:	vi + 116 hlm
Kertas Isi	:	HVS
Cover	:	Soft
Ukuran	:	16 x 24 cm
Berat	:	300 Gram
Kondisi	:	Baru
Harga	:	Rp. 32.000	diskon 20%
Bayar	:	Rp. 25.600
Stock	:	Tersedia

PENGETAHUAN MENU

Pengarang : Heru Riyadi, M.M. Par.; Anwari Masatip, M.M.Par. ;Budi Wibowo, Dipl, Hot., S.E.

Penerbit : Alfabeta

DAFTAR ISI :

BAB 1 MENU

Pentingnya menu

Pembagian menu

BAB 2 BAGAN MENU

Appetizer/ makanan pembuka atau pembangkit

Soup (sup)

Main course (makanan utama)

Dessert (makanan penutup)

BAB 3 BENTUK MENU

Menemukan menu

Bentuk menu yang ditararkan

Menu bagi seorang pelanggan

BAB 4 WAKTU MAKAN

Breakfast menu (menu makan pagi) sarapan pagi

Morning tea atau coffe

Brunch menu

Lunch menu (menu makan siang)

Afternoon tea or coffee

BAB 5 TAMPILAN MENU

Tampilan menu (presentasi menu)

Desain dan lay out menu

Informasi penunjang dalam menu

BAB 6 PERUNTUKAN MENU

Menu anak-anak

Menu orang tua

Menu pesanan

Menu diet

Menu vegetari

Menu layanan kamar

Menu perhelatan

Menu etnis

BAB 7 TATANAN BENTUK MENU

Tampilan elaborate menu

Presentasi menu a’la carte

BAB 8 REDAKSI MENU

Isi sebuah redaksi menu

Proper spelling of foreign terms

GLOSARIUM

DAFTAR PUSTAKA

RIWAYAT PENULIS